La Rubrique de la Famille Recette

Escalope farcie à la viande hachée

  • Placeholder

Nadia BENBAOUCHE Publié 31 Mars 2022 à 08:28

© D.R
© D.R

Ingrédients 

- 4 escalopes de poulet, 250 g de viande hachée, 1 oignon, 1 gousse d’ail, sel, poivre noir, quelques brins de coriandre, persil ciselé, 6 portions de fromage.

Préparation
Déposer l’escalope sur le film alimentaire et l’aplatir à l’aide d’un attendrisseur. Saler et poivrer.
Mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail et les herbes ciselées. Saler et poivrer. 
Façonner un gros boudin de viande hachée, puis le déposer au centre de l’escalope en y ajotant des morceaux de fromage. 
Fermer avec le film en serrant bien les extrémités et faire un nœud.
Plonger dans une eau bouillante environ 5 minutes puis retirer le film plastique.
Placer dans un four préchauffé à 200 °C.
Surveiller la cuisson, arroser à chaque fois le boudin avec l’huile qui s’échappe dans le moule.
Quand le boudin prend une belle couleur dorée, le sortir du four.
En accompagnement, servir du riz ou une salade variée.

  • Editorial Un air de "LIBERTÉ" s’en va

    Aujourd’hui, vous avez entre les mains le numéro 9050 de votre quotidien Liberté. C’est, malheureusement, le dernier. Après trente ans, Liberté disparaît du paysage médiatique algérien. Des milliers de foyers en seront privés, ainsi que les institutions dont les responsables avouent commencer la lecture par notre titre pour une simple raison ; c’est qu’il est différent des autres.

    • Placeholder

    Abrous OUTOUDERT Publié 14 Avril 2022 à 12:00

  • Chroniques DROIT DE REGARD Trajectoire d’un chroniqueur en… Liberté

    Pour cette édition de clôture, il m’a été demandé de revenir sur ma carrière de chroniqueur dans ce quotidien.

    • Placeholder

    Mustapha HAMMOUCHE Publié 14 Avril 2022 à 12:00